Goedkoop en lekker: aardappelkoekjes! Voor deze stapel heb ik 10 aardappels geraspt ( zout erover strooien en vocht in vergiet eruit laten lekken), en vermengd met 2 gesnipperde uien, 5 eetlepels meel en gemalen peper. Vervolgens 2 eieren geklutst en er door geroerd. In een koekepan met olijfolie per drie pannekoekjes van bakken. Ik maak er knoflooksaus en een salade bij maar met appelmoes oid kan ook!
