1 Springvorm 26 cm
Deeg: 2 eieren, 400 gr bloem, 2 zakjes vanillesuiker, zout, 200 gr zachte boter.
Vulling: ongeveer 5 peren, 1 abrikoos, 2 eierdooiers, 2,5 dl slagroom, 60 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 2 el maizena.
Glazuur; 5 el abrikozenjam
Bereiding:
Ingredienten voor het deeg tot een soepel deeg kneden en in de koelkast laten rusten.
Vervolgens het deeg tot een ronde lap uitrollen en de beboterde springvorm ermee bekleden.
De peren schillen, in vieren snijden, klokhuizen verwijderen, in plakjes snijden en in een cirkel over het deeg verdelen. De abrikoos ontpitten, in reepjes snijden en in het midden van de peertjes leggen.
De slagroom met 2 eierdooiers , suiker, vanillesuiker en maizena klutsen en over de peren schenken.
Ongeveer 50 minuten in een oven van 175 graden bakken.
De abrikozenjam in een steelpan smelten en direct na het bakken over de taart strijken.
